Les 10 meilleures bières brésiliennes
Chaque année, des compétitions nationales, continentales et internationales récompensent les meilleures bières dans différentes catégories. Des milliers de bières sont goûtées et jugées et comme dans les épreuves sportives, des médailles d'or, d'argent et de bronze sont attribuées. Pas facile de s'y retrouver, tant les catégories et les concours sont nombreux. L'Oganisation Européenne des Consommateurs de Bière (EBCU) reconnaît officiellement 13 compétitions parmi lesquelles la World Beer Cup (la plus célèbre, organisée aux Etat-Unis), l'European Beer Star, le Brussels Beer Challenge ou le France Bière Challenge.
Au Brésil, le magazine Beer Art a rassemblé les données de toutes les bières brésiliennes qui ont obtenu des médailles depuis l'an 2000 dans les concours internationaux les plus renommés et dans les majeures compétitions nationales. Ce travail minutieux a permis d'établir des classements par année ainsi qu'un classement général, toutes années confondues depuis 2000. Sont pris en compte le nombre de médailles, leur type (or, argent, bronze) et les résultats sont pondérés selon la notoriété des concours. Le classement qui comprend des centaines de labels totalisant des milliers de médailles, est mis à jour après chaque nouvelle récompense.
Je vais passer en revue les 10 bières brésiliennes qui ont été les plus récompensées pour l'ensemble de la période de 2000 à 2023 selon le classement établi par Beer Art.
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| Bières Bamberg dont les 3 bières les plus primées du Brésil |
Bamberg, la brasserie la plus primée du Brésil, produit uniquement des bières artisanales de tradition allemande et malgré son grand succès, elle est restée à ce jour, indépendante. Le nom de la micro brasserie créée en 2005, est un hommage à la ville allemande de Bamberg, petite ville brassicole située en Bavière. Le podium des bières les plus récompensées du Brésil depuis l'an 2000 sont toutes produites par cette brasserie artisanale située à Votorantim, dans l'Etat de São Paulo.
1. Bamberg Rauchbier
La bière brésilienne la plus récompensée est une bière de la catégorie Rauchbier, une bière de fermentation basse, dont le malt a été séché au feu de bois et au goût fumé caractéristique. Ce type de bière est originaire de la ville de Bamberg en Bavière. Alcool: 5,2%
2. Bamberg Altbier
Il s'agit d'une bière de type Altbier c'est-à-dire de fermentation haute et de couleur brun cuivre. Légère et houblonnée, elle est typique de la région de Düsseldorf en Allemagne. Alcool: 5%.
3. Bamberg Schwarzbier
De fermentation basse, la Schwarzbier est une bière noire brassée avec du malt torréfié. Avec des ingrédients 100% naturels, celle produite par la brasserie Bamberg à des saveurs de café et de chocolat. Alcool: 5%.
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| Wäls Dubbel |
4. Wäls Dubbel
La Wäls Dubbel est une bière de type Belgian Strong Ale, une bière forte, sombre, et maltée dans la tradition des bières belges d’Abbaye et trappistes. Alcool: 7,5%.
La brasserie Wäls fondée en 2000 à Belo Horizonte, a commencé à produire des bières spéciales à partir de 2008. Régulièrement récompensée pour son dynamisme et la grande qualité de ses bières, Wäls est pionnière dans la technique des bières refermentées et dans les nouveaux procédés de production, comme la méthode champenoise. En 2015, la brasserie a été acquise par AmBev, le géant mondial de la bière.
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| Bières Eisenbahn dont la Weizenbock et la Dunkel |
Située à Blumenau, célèbre pour ses grandes fêtes de la bière du mois d'octobre, la Brasserie Eisenbahn a été fondée en 2002 pour produire des bières dans la pure tradition allemande avec une grande variété de saveurs et de types de fermentation. En 2008, l'entreprise a été achetée par Schincariol qui a ensuite fusionné avec Kirin Holdings Company pour former Brasil Kirin. En 2017, le groupe Heineken a acheté le société brésilienne et depuis Eisenbahn appartient au groupe hollandais.
5. Eisenbahn Weizenbock
La Eisenbahn de type Weizenbock est une bière de fermentation haute qui trouve ses origines en Allemagne. Produite à base de blé et non filtrée, elle a une couleur ambrée, des arômes fruités et épicés et une faible amertume. Alcool: 8%.
6. Eisenbahn Dunkel
La Dunkel est une bière noire de type allemand Schwarzbier. Elle est fabriquée à partir de malts torréfiés qui lui confèrent l'arôme et le goût du café et du chocolat. Alcool: 4,8%.
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| Wäls Petroleum |
7. Wäls Petroleum
Autre bière de la brasserie Wäls (voir ci-dessus) dans ce Top 10, la Petroleum est de type Russian Imperial Stout. La Stout est une bière sombre de fermentation haute originaire d'Angleterre, avec des saveurs de café, de caramel et de chocolat. En version Russian Imperial, la stout a un goût plus prononcé et la teneur en alcool est beaucoup plus forte. Alcool: 12%.
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| Bierland Vienna |
8. Bierland Vienna
De couleur ambrée, la Bierland Vienna est comme son nom l'indique une bière de type Vienna, une bière de fermentation basse originaire d'Autriche, brassée à partir de malt torréfié. Alcool: 5,4%.
La micro-brasserie Bierland a été créée en 2003 à Blumenau, la capitale brésilienne de la bière. Les bières artisanales produites par Bierland s'inspirent des styles de différentes écoles de brasserie comme l'allemande, la belge ou l'anglaise.
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| Colorado Ithaca |
9. Colorado Ithaca
La Colorado Ithaca est une bière de type anglaise Imperial Stout qui se distingue dans son élaboration par l'ajout de rapadura, un sucre de canne complet originaire du nord-est du Brésil. Alcool: 10,5%.
Fondée en 1996 dans l'Etat de São Paulo, Colorado est l'une des premières brasseries artisanales du Brésil. La brasserie valorise les ingrédients typiquement brésiliens qui apportent un arôme différent aux bières traditionnelles. Depuis 2015, Colorado fait partie du groupe AmBev.
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| Baden Baden Bock |
10. Baden Baden Bock
De couleur brune avec un arôme légèrement grillé, la Baden Baden Bock est une bière de type lager, c'est-à-dire une bière de fermentation basse originaire du sud de l'Allemagne. Alcool: 6,5%.
Située à Campos de Jordão, la ville la plus haute du Brésil (1.628 m) dans l'Etat de São Paulo, Baden Baden est la première brasserie artisanale brésilienne qui a connu un grand succès. Comme Eisenbahn (voir ci-dessus), la brasserie fondée en 1999 a été achetée en 2007 par Schincariol et aujourd'hui, elle fait partie du groupe Heineken.
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